貧窮拜家女 -- 生活。慢活。樂活

天ㄚ..怎麼會隨便炒炒就那麼好吃..哈哈
剛好有機會到竹蓮市場，瞧見一攤賣手工麵製品的
想說..看起來不錯..又逢市場要收攤了..一包30元.買回家啦
這是手工的拉麵喔..又是寬版帶點厚度的..
於是正想著要怎麼料理時..瞧見我的調味料架上..有豆瓣醬 (鹹味的)
啊..就給它用炒的好了...誰叫天氣這麼熱ㄚ..
如果煮湯麵..應該會流汗流死吧..喝喝

材料
手工麵條、洋蔥絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、辣椒切絲或段少許
豬肉條(稍醃抓一下醬油與太白粉)、豆瓣醬、醬油、糖

作法
1.準備一鍋水，下麵煮至八分熟待用(如果可以二邊同時進行)
2.起另一炒鍋下油，將洋蔥絲先爆一下轉小火翻至變色，下紅蘿蔔絲續翻至微熟
3.下豬肉條至變色，下豆瓣醬炒至香味出來，鍋邊下一些醬油後調些砂糖進去
4.再加約一碗水煮滾後，把麵條丟入讓其剩下的二分煮熟，加上慢慢收汁(鍋內湯色是咖啡色)
5.湯汁開始減少時，把小黃瓜絲與辣椒片丟入(因為小黃瓜快熟及辣椒是用來配色)
6.等汁收的差不多(自己斟酌)，就可以上桌啦...

ps..我那豆瓣醬是人家手工古法釀的，整罐裡面有一顆顆的豆股還有稠稠的醬..很香喔
因為這豆瓣醬鹹度不低..所以就不再加鹽巴囉..加些糖煮要讓鹹味不會太死..而帶點微微的甜
真得好好吃啦...下次一定要在來炒一次..


通常這麵是3-4個人吃的量約一斤...但有我家胖子的大肚量..根本一次就全吃完囉