酸甜排骨 @ 貧窮拜家女 -- 生活。慢活。樂活

基本上這道菜與糖醋排骨作法雷同(之前po過文)
但因為家中已無番茄醬..所以就來點變化吧

材料
排骨、黃砂糖、醋、醬油、胡椒粉、小黃瓜、紅蘿蔔、蕃薯粉

作法
1.將排骨先醃醬油與胡椒粉讓其上色，加入蕃薯粉(因沒有番茄醬，所以用醬油讓排骨吃點顏色)
2.將小黃瓜、紅蘿蔔切滾刀塊，置於一旁備用
3.起油鍋將排骨炸酥，撈起濿油待用
4.將小黃瓜、紅蘿蔔微炸製變色撈起
5.將糖與醋調和後置於另一炒鍋煮開加入排骨翻至收汁有稠度加入微炸的小黃瓜、紅蘿蔔即可

PS因為排骨已經有使用番薯粉，所以我沒有再勾芡，但過程需用小火翻炒，才不會一下燒焦
如果你的醋酸度不高，也可以起鍋前下一點點醋精，別下太多喔..酸嗆味就會比較足夠
這樣酸酸甜甜的一道酸甜排骨就OK啦...夏天也很開胃的