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本以為..已經在市場找到大張的餛飩皮...
結果回來發現..只是比小張長寬約大1-1.5cm
一整個無力..但算了..反正只要是餛飩胖子都愛吃
哈哈哈....
材料
肉餡
50%肥瘦豬絞肉約一斤
芹菜葉洗淨切細碎
胡椒粉適量
水適量
高湯粉
太白粉
湯頭
當季時蔬(小白菜.清江菜..等等)
油蔥酥
芹菜一小把(切小末)
高湯粉
鹽巴
作法
1.把絞肉/胡椒粉/高湯粉/芹菜葉都一起攪拌..水則少許分次一些些加..
讓肉能吸些水較飽和.最後加入太白粉增加肉之間黏稠性...再放到冰箱冰約半小時
2.準備好一盤灑上麵粉的盤子..開始保餛飩..隨意包法皆可..重點要能合得住就可
3.準備二鍋水..一鍋水燙餛飩..另一鍋則是高湯..只用高湯粉再加鹽巴提味即可
油蔥酥與芹菜珠都可以起鍋前加..關火前再淋上一些些香油..更香喔..
ps..而要吃麵的就另外再下把麵囉..一起加進去就可
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