貧窮拜家女 -- 生活。慢活。樂活

非常簡單的一道健康咖哩
其實吃素也可以很美味喔
通常在做料理...為避免單一的沉悶
我通常喜歡複方式的調味....
也就是不要過於單一....
通常我認為這樣做出來的東西嚐起來會比較有層次
風味上也會比較足...

但因為天生我的味覺與嗅覺就比較敏銳(週遭人說的)
因此通常在搭配時..我很容易自成一套做菜文法
但通常很難去口述...所以有看我烹飪文章的大概都有發現
我對於食材及調味用量上..不太特別會去像食譜書一樣標註量化
但其實我應該要把這點改正...不過做菜很快樂也可以很隨性
會做菜的人都會有個基本對 " 量 " 的概念
因此多一些或少一點..其實沒有絕對ㄚ...
應該是要以各家家人能接受的口味為主比較恰當
除非要開餐廳才有需要特別規定一套準則...

材料
1.洋蔥1顆
2.南瓜中型一顆
3. 咖哩粉用二種(任意二種都可)
ps.左邊黃色是印度咖哩(一般大賣場賣的那種)
      右邊紅色的是柬埔寨的咖哩粉
4. 水或高湯

1.將洋蔥南瓜各自去皮切塊備用
2.將水加入步驟1..水量要高過材料一些喔
3.加入比例相當的二種咖哩粉..直接燉煮至熟軟
4.調味上桌即可...
ps..這次我沒有用奶油去炒香洋蔥也..沒有先用油去炒咖哩粉
但因為洋蔥的鮮與南瓜的甜..加上南瓜部分糊化的效果
整體嚐起來相當潤口..反而不會有過於膩口的口感(有時在外面喝我還會咳嗽呢)
而洋蔥的組織也因為吸取咖哩醬汁的關係..變的不辛辣而熟軟甘甜
二種咖哩粉各自有其互補功效..但最主要是讓單一的味道步再只是單一
而是可以更呈現出味覺上經由食物所帶來的豐富層次...
雖然是一道無肉料理..不過很得胖子讚賞喔
加上洋蔥南瓜對身體都是相當好的食材喔...一定要試試喔