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隨著一波波來襲的寒流，讓冬至這樣的日子顯得更加有味道...
雖然外面市售的湯圓已經玲瑯滿目..但是偶爾自己動手做卻顯得更有味道
簡單使用糯米粉與水互相的調和...很短的時間就可以馬上做出 " 湯圓 "
而甜湯底的部份..則可以隨心所欲的用一般甜湯、桂花釀年湯、酒釀甜湯、紅豆甜湯等等

材料部分簡單備用糯米粉、水....
作法上..我則是先用部分糯米粉加水，揉成不散之粉糰並壓扁丟入滾水中先做 " 稞脆(粄母) "
再加入其他剩下的糯米粉與適量水，依據粉團結合程度斟酌水量慢慢一點點加入
沒有特地量測水到底用多少...如要說個大概比例..約是粉 : 水 = 2or2.5 : 1(需視粉時限與空氣溼度)
不過..多做幾次後..你就會有一套屬於自己的黃金比例喔....這些東西是食譜無法教的喔









 
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