close
 

每次只要做了手桿麵，就不得不佩服北方人的狠勁道
因為除了麵粉本身持有的含水量與筋性外
手桿的力度與時間，還眞是取決口感上很重要的ㄧ環
所以..每次只要一動手做手桿麵時..
嘴巴就老是嚷嚷著下次ㄧ定不做了..呼呼..累死啦
但每次只要到嘴饞那刻...挖哩ㄌㄟ..又不自覺動了手..哈哈


手桿麵 材料&做法 (二人份)

1. 高筋麵粉210g+水70g+1茶匙鹽
2. 將上述材料揉成糰，醒發15分鐘再揉製所要筋性

黑金醬
1. 無甜味黑芝麻醬+醬油+烏醋+麻油..均適量
2. 上桌前拌入蔥花+蒜酥 or 油蔥酥







 
 
arrow
arrow
    全站熱搜

    貧窮拜家女 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄