燻雞大餐－貧窮拜家女 -- 生活。慢活。樂活

最近中元普渡...家家戶戶可能都要拜拜..再此分享一個利用拜拜後的雞
可以讓你家中DIY享受家庭樂趣..又可以體驗不同新吃法喔

** 燻雞 **

準備過程

1.選擇家中一把炒鍋..起碼要能放下你家的雞後還有一些空間
應該大多數人家中炒鍋都可以喔..

2.鍋底先鋪上鋁箔紙..最好是能佈滿整個鍋底..(免的燻完時清理很累喔)
再放入乾茶葉及黃砂糖..其實我想任何茶葉都可以吧...但家中剛好沒有紅茶葉
只好狠心用凍頂烏龍茶...用量約手抓一把半..砂糖約50g左右..(看雞大小)

3.接著用綁好的竹筷架在鍋中..把雞放入..鍋蓋蓋緊..再用中小火悶燒1-1.5小時

4.YA..成品出爐...顏色很漂亮吧..預祝各位成功喔..

** 山椒蝦 **

1.可直接利用家中拜拜後的清燙蝦..先於鍋內加入大量胡椒鹽..海鹽..山椒粉..黑胡椒粒
先用中小火搧香加入蝦子..翻炒..蓋鍋..翻炒..蓋鍋至综合椒鹽因水蒸氣有些濕附著在
蝦上在悶各1-2分鐘...大火翻炒收乾起鍋...(當然最好是用泰國蝦囉..)

** 百花魚 **

1.一樣的也可利用家中拜拜的魚..因為通常已經炸過了..終於可以不用再吃乾煎..紅燒
使用百香果剖開後依湯匙挖出汁肉..加入適量開水把其攪勻待用
2.鍋內放如入少許油爆香薑絲及紅蘿蔔片帶香味出來後加入百香果醬汁..
小火煮滾加入糖及鹽或烹大師高湯粉及些許檸檬汁
3.將檸檬皮用刨絲器刨一些綠色表皮部份..不要刨到白的喔..會苦ㄟ..
切細碎(保留一些)其餘加入鍋中醬汁..加入稀太白粉水勾薄芡起鍋淋在魚上
擺盤時把剩下檸檬皮屑灑上..大功告成..很好ㄔㄛ..酸酸甜甜的