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其實做這道菜也是意外啦..哈哈..因為不是吃火鍋嗎..結果有一盒肉完全沒動到
所以囉..隔天就突發奇想..來做個豬肉拌飯好了..但是家裡也沒有多的材料
只剩下高山老薑(從北埔帶回)..好吧..那就把以日本薑汁燒肉來衍生出更濃味的
1.首先準備薄肉片..


2.用醬油與糖以2:1的比例調製醬汁(我用的是薄鹽醬油喔..鹹度比較不重)+一些烏醋適量就好


3.用老薑磨成茸(我用較粗那面磨..顆粒稍粗..入口咬時多些口感)..磨好後一同加入醬汁中


4.將醬汁與肉混合一下約10~15分鐘(看你肉片厚薄)


5.先把肉夾到熱油的炒鍋..稍微翻炒些許變色..剩下醬汁加入煮至肉熟透(時間其實很短因為是薄肉片)

6.哇..香噴噴上桌囉..淋在飯上超好吃(如果要帶便當就別把汁放入囉..)
PS..如果是要當一道菜就要把鹹度稍微降低..因為我是準備淋在飯上所以會鹹一點..從醬汁去調整吧
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