貧窮拜家女 -- 生活。慢活。樂活

有了前一篇介紹的省時省力刨絲器，當然就要現學現賣囉
日日攀升的溫度，只有不停創新紀錄..一天比一天還要高
不僅食慾也會下降，甚至會受不了過度油膩或躁熱的食物及料理
這時候...桌上一定要開始多些請爽又開胃的菜色...
而我的首選就是青木瓜沙拉...(這是上次辦南洋趴的宴客菜..沒時間拍分解圖喔)
其實要做這道菜不是很難，但較麻煩的是醃製時間與酸鹹度
會這樣說是因為各家廠牌的魚露鹹度與檸檬的酸度不一樣
所以比例上的量並不一定是絕對的喔...建議大家還是要去試與調整

材料
青木瓜一顆、紅蘿蔔少許、洋蔥一顆、小番茄少許、蒜頭、莞荽適量、花生米

調味料
魚露1大匙
砂糖1大匙
檸檬之2大匙(或更多)

作法
1. 青木瓜刨絲、洋蔥切絲(只用半顆也可)、紅蘿蔔也刨絲(主要是配色用所以量不用多)
2. 小番茄對半切備用、花生搗碎分二部分、蒜頭切末、莞荽只取葉片部分(香氣來源之ㄧ)
3. 將上述1、2及所有調味料全混合拌一拌(花生米只加一部份)，醃製約10~15分鐘(看製作量)
4. 上桌前再青木瓜絲上再加上另一部份碎花生米作為裝飾用

ps.........................................................................................................................................................

喜歡酸就多加一點檸檬汁，有小孩就糖多一點，魚露與糖先一比一調製，哪個味道不夠再加
魚露是鹹度來源不必要再加鹽巴，檸檬酸度跟產季有關，所以量請自行拿捏喔
而我覺得稍微醃製一下比較有味道，也有人直接拌一拌就上桌，就看自己囉..