貧窮拜家女 -- 生活。慢活。樂活

一般來說..海鮮沙拉所用的管足、頭足類大多是以花枝、透抽、軟絲仔為主
不過....我卻獨愛小章魚的可愛模樣....而且因為是辦南洋趴時所要上桌的菜色之ㄧ
當然希望要多些特色...而不要只是流於一般(雖然其實也不是啥料理高手)
下次考慮排個什麼背景..讓料理可以像畫一樣..哈

簡單的料理方式，所著重的就在於調味料味道的調配...所幸味覺算是可以
但因胖子有痛風的原因，其實很多東西都無法按照一般，而必須有所改變或增減
加上在料理的國度，我個人並不認為有所謂的絕對...畢竟每人對味覺的感受不同
適切得宜自己的口味與身體狀況其實是更健康與更好的選擇喔....

材料
小章魚1斤、洋蔥一顆、辣椒一根、九層塔、莞荽適量

調味料
魚露1大匙
砂糖1大匙
檸檬汁1大匙
味琳適量

作法
1. 洋蔥切絲、辣椒也切絲(配色用，所以量不用多)
2. 小章魚燙熟備用(記得燙熟撈起時，要馬上入冰水使肉緊縮，口感會Q彈喔)
3. 將上述1、2及所有調味料還有九層塔、莞荽全混合拌一拌
4. 上桌前再將辣椒絲擺一些在上作為裝飾用...就ok啦

ps..
** 個人強烈推薦，加入九層塔後香氣整個提升上來，雖然沒有三杯爆炒的火辣
    但卻有提升食慾的清新之感喔...(但是再拌入前可以用手稍微搓揉葉子..香氣會釋放更完全喔)

** 加味琳事因為我想要更圓潤的甜度與酒的風味，如果直接加料理酒其實太嗆，因此才會加一些
    只是添花效果，也可以不加的喔...但如果要加多就要調整砂糖的量喔...