貧窮拜家女 -- 生活。慢活。樂活

延續著上篇文章的涼拌西瓜皮，當然就要好好跟各位介紹衍伸用法
當然青皮多的單吃因為太硬口(被媽咪嫌太硬)，所以切成細絲是很必要的
而這事前動作做好後，接下來就是要準備珊瑚草的準備囉
首先，將珊瑚草泡水使其發泡，最好要3小時以上..(全聯福利中心有賣)
重複用水清洗乾淨，大刀亂斬約小指頭長度，放入深缽中備用
準備紅椒絲(辣椒絲)、芹菜絲、蒜末、冷壓芝麻油、醬油、鹽巴、西瓜皮細絲與醃汁
將上述材料通通放進去後，接下來就是比例的調配，這就沒得教囉
畢竟用自己的嘴巴試出來的調味，是比較適合自家餐桌的
但記住芝麻油是上桌前再加就好(約可以計時10分鐘)
而醃製西瓜皮的汁是我最基本的調汁，因為醃汁中已是醋糖综合體
而且因為已經醃製一段時間，因此有點像是酸甜糖漿的感覺喔..
所以通通拌在一起，用手抓一下..靜待一段時間讓其入味融合..
非常搶手的一道涼拌菜喔...宴會桌也可以用(今年父親節就派上用場囉)

珊瑚草本身吃起來就有點類似脆的蒟蒻絲，沒啥味道，因此也是調汁在此的重要
不怕辣就加紅辣椒絲，有小孩的就用甜紅椒，都是一種修飾效果喔
而如會害怕芹菜的味道，也可以改用青蔥絲或小黃瓜絲...這些都是可以調整的喔
酸酸甜甜的滋味，伴隨著冷壓芝麻油飄散的香氣，真的色香味俱全又健康
做菜真的沒那麼難...有空讓自己為家人健康多些把關吧..不一定只能買營養品喔