貧窮拜家女 -- 生活。慢活。樂活

來到聯盈發這間店，只能說除了滿還是滿

要來朝聖的真的只能心裡有個底，早上10點就要先來拿號碼牌

再不然就是下午大約1.5~2點以後，非用餐時間

否則隨便一等，動則1~2小時都叫做正常...(連外帶也是要粉久呢)

而之所以生意這麼好，正是因為種種條件下所呈現出的高cp值

之所以要等的原因，我個人粗略分析有二

一是店內空間不算大，位置並不多，所以可容納數很有限

二是所有港點幾乎是現點現做，所以平均一桌客人從點餐到用餐完時間需1小時左右

 店內用餐其實很有壓迫感，因為實在是生意太好，所以吃的感覺戰戰兢兢

跟在香港茶樓、茶餐廳那種悠閒看報紙、打屁聊天的飲茶模式大不相同

簡單隨意的擺盤，送上一壺不算濃口的普洱茶吧

上餐速度控制不是挺好，這就是店裡客人多容易出現的問題

有時上一道菜後等很久，有時又一連端出好幾道，不快吃~蒸籠內的皮感覺都要風乾了

** 港式雲吞撈麵

這道在香港是我們很常點的麵點，特色是麵體較偏硬，並有種特殊的鹼味

而在聯盈發的表現上，我覺還好...附上一碗湯感覺很有誠意，但嚐起來很不對味，有點鹹湯水之感

** 蝦子黃燒賣

外表一般，份量挺足的，內餡出現的是粗絞肉，較具咬勁..我喜歡內餡錶現

** 白灼芥藍菜

簡單為了想吃青菜而點，當天青菜不夠嫩口，可惜了

** 海苔炸麻糬

純粹想讓兒子吃的一道小甜點，沒想到..口味很淡

不甜不鹹，淺淺海苔粉味道，炸過的麻糬裡面並不燙口也不Q軟，或許是冷了的關係

** 珍珠珠肉丸

承襲蝦子黃的內餡，有咬勁的粗絞肉，很得我心

但內餡味道居然與蝦子黃很相似..這點我到是很意外

** 黃金流沙包

相當可惜的ㄧ款，因為上餐速度的控制不好，第一時間我們無法品嚐

或許因為如此而錯失了最佳口感的時刻，因此覺得不過爾爾

看看斷面秀...已經無法順流而下...此時口感已經溫溫了

** 魚子鳳眼餃

很有視覺感的ㄧ道菜，但口味上完全失色於視覺

果真有些東西只可遠觀而無法褻玩焉

** 沙拉龍鬚捲

也是屬於視覺感強的ㄧ道菜，從外觀看讓人期待感很強

龍鬚的脆度有香有酥，但內餡實在是很小...

所以當入口後只有滿口酥時卻覺空虛，內餡與外餡沒有相當比例的違和感

** 鮮蝦腐皮捲

這也是我們在港點店必點的一道菜

聯盈發的表現外香酥內飽滿，鮮蝦風味與鮮味十足

但有一大敗筆，就是炸的火候過頭了，估計又是客人多惹的禍

過大火候的油會出現一種油耗味...而此道最可惜的就是有過火的油耗味了

ps 這是去年的用餐食記了，或許今年換了師傅與幫手，也可能調整了許多作法與店內環境擺設

價位或者菜色可能也有所變化，因此就請大家單純參考，以上純屬個人用餐後觀感