貧窮拜家女 -- 生活。慢活。樂活

是誰說...假日一定只能出遊...在家也有好活動..又可以增進感情喔..


材料..
**外皮
中筋麵粉..
冷開水
**內餡
豬絞肉
高麗菜
九層塔醬(義大利麵醬..俗稱青醬)
作法
1.先將麵粉過篩後置於桌面.以中間空心圍繞成圈..將水分次加入..邊加邊混合
2.揉成麵糰
3.以手往前推的方式繼續揉麵糰
4.反覆持續的揉
5.直至麵團出現彈性猶如耳垂般柔軟
6.醒麵糰15分至30分鐘(依溫度濕度調整)
7.醒完麵團後開始將其揉成長條狀
8.長條的直徑自行斟酌..但是要平均..不要一頭大一頭小
9.開始切麵糰..斟酌切的厚度..可先切一塊試試看..用桿麵棍將其桿開成圓扁狀



1.每片桿完的麵皮正反二面都要沾上粉..不然會黏住喔..
2.可買現成豬絞肉..也可自己剁..選了藍色箭頭部位來剁成絞肉..
3.高麗菜切丁以些許鹽巴搓揉..再用手反覆擠壓..將菜的水份利出..混入絞肉..
4.加入九層塔醬調味..因其內已有油..所以不另加香油(可依個人喜好..選擇各種醬).
5.開始包囉..另外準備一碗水及盤子上灑麵粉(防黏盤)..可以沾於水餃皮邊緣幫忙黏合
6.ㄟ….大功告成囉..檢查一下..封口要壓緊喔..免得一下水就開囉..
7.剩下的麵皮將其切成條…變成麵條兒了..哈哈
8.水煮開..放入餃子..滾後再加一碗冷水..再滾後再加入一碗冷水..煮出來的皮才會Q喔
9.建議餃子及麵條二種分開煮較好撈啦..麵條煮法與餃子一樣喔..