貧窮拜家女 -- 生活。慢活。樂活

算是很家常的二道菜色
材料很容易買到..
唯一比較具有特色的應該算是炒雙粉
其實這也不是特地安排的
算是意外之喜吧..
因為突然有朋友來訪..所以米粉不夠
突發奇想的把冬粉也給加進去
卻意外的"搭"..哈哈
不過要小心的是..冬粉要先泡軟一下
除非你的炒米粉有很多湯料
有時後我會把泡香菇的水當湯料
讓米粉吸收一下..味道會更好
當然炒雙粉的首要條件是..爆香料要足
也就是紅蔥頭+香菇絲+肉絲+紅蘿蔔+洋蔥+黑木耳等等的料
可以很隨意變換喜歡的材料..這沒有一定啦
爆完料後可以加些高湯或清水..再另外加入醬油或蠔油皆可喔
之後再把米粉或冬粉加入炒至湯汁收乾即可..


至於豬血湯..這有點難..哈哈
因為沒有高湯的我..湯頭的味道煮出來很沒有層次
日後稍微研究了一下..發現其改善方法就是用大骨先燉高湯
怕麻煩呢..就直接買高湯罐囉..再不然就是用湯頭調味料(乾式)
這都可以解決..還有另外再加酸菜進去..嗯嗯
這樣就跟外面很像喔..但是會少了許多浮渣..
有的人會先把豬血塊先過水燙一下..
但是也有人不這麼做..就看自己覺得
差別只在於腥味..對我來說..
如果你不怕..就簡單丟入即可
重點是..上桌前別忘了灑點胡椒粉..