貧窮拜家女 -- 生活。慢活。樂活

當有時候要準備一桌宴客菜時，你就會發現....
要把每道菜都搞的很有自己特色，一定需要編排設計過
通常這是我的習慣作法，依據節令安排適當的菜色...
因此..者桌菜色中也會有所謂冷盤與前菜這二種菜色的存在


芥末蛋沙拉 乍看之下好像一般般，其實是一道頗具特色的前菜冷盤喔
因為這種芥末不是哇沙米那種，而是吃德國豬腳那種帶點酸味的黃芥末
因此加在蛋沙拉中將當有特色喔...

材料
白煮蛋5顆切半、馬鈴薯蒸熟半顆、起士粉、黃芥末、零脂沙拉醬、黑胡椒粉、乾香菜葉、鹽巴

1. 將白煮蛋中的蛋黃挖出並壓碎與馬鈴薯去皮攪混在一起(如果要有咬感，馬鈴薯不要壓到泥狀)
2. 加入沙拉醬做中和劑，在加入其他調味料，試試味道，絕得是家人可以接受就ok
3. 將做好的蛋沙拉餡用湯匙挖放在蛋白的凹中並填出高度，通常讓其滿出並有立體狀色相較好
4. 上桌前在灑上乾燥香菜末或用新鮮巴西利做裝飾即可..

ps..這是一道很簡單又很快可以完成的宴客菜，尤其是對於只吃中菜佳肴的家庭會特別有感覺
因為是很有趣的新口味喔...因此..大家可以多多參考像是這樣簡單快速的宴客菜喔
尤其是像我要準備8~10人的菜餚..一定要加些冷盤才不會把自己忙壞的小撇步..