貧窮拜家女 -- 生活。慢活。樂活

隨著近幾年韓劇在台灣輪番上陣的播放，最成功的 " 置入性行銷 " 莫不過於此了
販賣的韓國商品越來越多，韓國飲食餐廳也越來越多...韓國穿衣風格也是...
而在許多的觀光夜市中，或是景點小吃中..啥時我國有辣炒年糕這號人物..
不過...這就是所謂的料理無國界...美食全都通ㄚ..

不過..辣炒年糕算是韓國很代表性的街邊小吃，當然年糕就是主角囉
可如果在一般商店中購買，價格實在也是很不親民ㄚ...
除此之外，防腐劑或是其他食用製劑的添加，卻是市售商品的必要條件
那...我們是不是可以讓年糕這東西更貼近生活也更健康呢...
或許大家可以在家自己試試...就算是假日親子活動我也覺得很適合
也可以搭上自己製作的泡菜..來個變化式的韓式辣炒年糕..

材料

糯米粉      300g
在來米粉 200g
白開水      200g
沙拉油         2匙

作法

1. 先將糯米粉加白開水均勻攪和成團..(開水200g不夠可以再多)

2. 將糯米團取一小部分並分成三小塊放入滾水中，煮成 " 粄母 " 備用

3. 將粄母+剩下的糯米團+在來米粉+沙拉油一起揉成團(依麵糰狀態酌量加水)
ps. 上述動作要小心因為粄母很燙手，而麵團揉製過程如過乾才須加水，加水也請慢慢一點點加入
別一次加的太多，麵團又會過濕了...這動作會依麵粉廠牌、過去經驗而有所差異，
因此..多試幾次..會漸漸有自己的慣性與手感喔...

4. 在揉製過程中可以加入一些在來米粉當手粉(比較不黏手)...等麵團揉製成如耳垂般觸感就可以囉..
5. 此時將麵糰用手搓成細長條(約無名指粗度)，再切成約小指頭長度(約6cm)
6. 準備蒸籠，並在蒸盤鋪上烘焙紙或蒸籠紙，再將切好的年糕依序排好，
年糕與年糕間要給予膨脹的空間，等水滾開後將蒸盤移入蒸籠，大火蒸約10~15分鐘，
蒸的時間跟年糕粗度、數量、蒸盤氣孔均有影響，可再自行斟酌蒸的時間
7. 蒸好後取出放涼，就可以放入冷凍庫 " 凍起來 "，要用隨時有喔
ps. 這樣的粉量與做出來的粗細，我大約可以有150根的年糕條喔
因此..比起市售的韓國年糕條便宜太多，又是出於己手，整個過程都可很容易控管
不擔心被加其他化學添加物，一整個就是很健康啦...吃起來口感也很軟Q..

延伸料理也可以很多種，像中間照片就是與咖哩一起煮的，蔬菜咖哩年糕
也可以跟自製的泡菜一起煮泡菜年糕湯，或跟韓式辣醬一起做辣炒年糕..