貧窮拜家女 -- 生活。慢活。樂活

炎熱的夏天..就想要開胃開胃....
但是偏偏開胃的菜色很多都是冷盤style
而醋溜土豆絲..算是熱開胃菜吧..起碼我自己是這麼定義它啦


每每一提到馬鈴薯，很自然的就是會聯想到 咖哩..薯泥..薯條
可其實除此之外..還是可以有許多變化料理的形式可以運用
而簡單的把馬鈴薯刨皮..切片..切絲(正方0.5cm)..泡水(去掉澱粉質)
我都會泡二次水..這樣洗出來的馬鈴薯因為減少了澱粉質而變的更爽口

熱鍋後，倒入少許油，將馬鈴薯絲下鍋翻炒後，加入烏醋或高梁醋
我則是二種都有加，因為烏醋的酸度不太夠，但顏色的效果佳
而高梁醋的酸度與香氣較足，但顏色卻不ok...因此我各取其優點
簡單加點鹽巴，一道熱開胃料理就能上桌了...

淺嚐一口醋溜土豆絲，舌間感受著酸溜酸溜的滋味，減少了澱粉質的膩度
口中少了沙沙的口感，卻多了一份入口的爽脆...有機會一定要試試喔