貧窮拜家女 -- 生活。慢活。樂活

就在8月底時，有天突然很想吃烤肉..因此與家人、友人一同前往位於高雄的東大門韓式烤肉
東大門韓式燒烤本身名氣響不響亮..我是不太清楚..不過因為隸屬於東東餐飲集團下的系列
而東東餐飲集團則在台南地區挺有名氣呢..多年前也是經營粵菜餐館...想不到..這幾年也慢慢拓展
整個餐飲集團走向多元化的料理風格...似乎也是滿足現代客群多元化的接受度與新鮮感
 

位於博愛路上的東大門韓式燒烤其實並不難找，很容易發現...而店門旁就有附設的停車場
但如遇客滿沒車位，就可以問一下他們配合的特約停車場...店員會指引你方向
門口旁立了一支很有造型的大型的木雕..我覺很有特色..還特地拍下紀念..
 

進到店內，感覺整個用餐空間很大很寬敞，周邊擺放了許許多多與韓國本土相關的商品
包含有韓國特色的紀念品、真露燒酒、餐具、傳統服裝人偶等等....
 

整間店給人用餐氣氛很不錯...採用很豐富的燈色..座位也很寬敞..走道也不會擁擠
 

開心入座後...服務生講解了用餐方式..依人頭計價..用餐方式吃到飽..酒水要另付費
除了燒烤外..還可以選擇一種火鍋(韓國人蔘雞、泡菜海鮮、風味海鮮)

而menu上不論生鮮或醃製的肉類、海鮮、蔬菜等均採現點現送方式
另在menu中也有現做熟食可供選擇..石鍋拌飯、韓國冷麵、辣炒年糕、海鮮煎餅等

而餐廳另一處則有簡單沙拉吧、飲料吧..還有包肉吃的生菜、泡菜供其無限取用
我個人喜歡生菜、泡菜自取的方式..大多數的店都是用送的..但大都要等很久
 

整體來說..算是ok...但海鮮煎餅內餡不夠豐富、厚度也不太夠..一整個失色不少
但是韓國冷麵卻意外的很合我胃口..推薦大家可以試試
 

石鍋拌飯也不錯，用料算豐富，加上自助吧上的泡菜口味作的相當好..議大家可以一同拌進飯裡去吃喔
 

肉類部分也還尚可...肉質與鮮度上都算可以...但種類其實不算豐富..
 

而韓式醃製的肉品..基本上是醃了辣椒粉...點來烤後..我個人覺醃辣粉是有點多餘的作法
應該也是為了讓客人對於menu的感覺多樣化一些而做的..
 

而我們選擇的人蔘雞火鍋..其實湯頭偏鹹..人蔘味道媽媽覺太淡..我個人是還好
畢竟是火鍋又不是雞鍋...之前去韓國時...在韓國吃的人蔘雞鍋超濃郁
 

海鮮類則不是太建議，我們大多感覺鮮度不太夠...這也是當天踩到 " 超級大地雷 " 之事件
其實..一開始點了深海花枝...烤完後吃..大家就都不約而同的同時 " 吐 " 出來
 

原本只是想說..這花枝不太新鮮叫大家別吃，沒想到鳳螺入口更是有股腥味（有點臭掉）
接著又看到海鮮盤裡的那尾透抽..居然沒有把在肚子內的透明管片清除掉 ...
此時我已經一整個有點生火.把服務生叫來..請他告訴廚房人員..透抽要把中間那個透明片清掉
不然尾巴也沒開孔...我怎知道有無清洗乾淨..而且正常本來就要把透明片拿掉ㄚ(廚師幹假的喔)
順便趁此當下..向他反映..花枝新鮮度不太夠..請他跟廚房人員說一下..要注意一下
 

約莫5～10分鐘...有個女生走過來向我們解釋....說詞如下
那透抽不是沒洗乾淨..留那透明片是為了證實是新鮮的..所以才只從中間剪開一刀(我聽完都要暈倒)
這是啥爛理由...我長如此大還頭一次聽ㄌㄟ..
為此我還特地上網找了一下資料..以下是處理生透抽的各個部落格連結
隨便找就有..其中還不乏有知名部落格呢..各位可以看看
http://tw.myblog.yahoo.com/fong3388fong3388/article?mid=-2&prev=70&l=a&fid=1
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!854XmZafFR7aRJzTQ_XWFq4-/article?mid=167
http://parkyiarecipes.blogspot.com/2008/07/blog-post_8867.html
http://www.wretch.cc/blog/frees712/11545867
借用其他網友的透抽處理圖(因為如果是我自己做的就無意義了..要讓其知道別人也這樣做)

我問說 : 請問妳會煮飯嗎..會做料理嗎(她只是微笑..卻無正面答覆)
我說：透抽裡面有囊袋、有透明管片等，請問哪家餐廳吃透抽還會有透明片在上面嗎
我們反應只是請你們廚房把它清乾淨，透明片取走....我實在無法理解她特地過來解釋的用意
更誇張的是..我們４人與她溝通不來..想說請她叫主管來好了...誰知她就是經理(那不是更好笑)
明明...海鮮處理東西程序上就不ok..就應該直接道歉..還一堆理由..
我們都覺深海花枝不夠新鮮.因為吃起來有組織鬆散無彈性..加上有股酸味
經理卻回答說..因為是深海的關係..所以本身肉質就會有股酸味...組織鬆散是因為我們沒烤熟.
說著說著..根本雙方無法達成共識..她又說要去叫廚房重烤一份給我們試試
後來拿來明顯組織口感前後不同(我們感覺前後不同塊)...特地還把原先證據留下來..讓她自己試一口..
自己也不敢直接說出那口感跟味道..只是不停推諉說是因為沒烤熟
明明就是不同的口感跟味道..還硬說是我們沒烤熟所引起的(ㄚ..我烹飪執照考假的喔)
總是讓人感覺有點睜眼說瞎話一樣..我媽藉著自己當主婦幾十年的經驗告訴她..
一個東西不新鮮..不一定就是壞掉..除嚐起來的口味外..肉質組織呈現也是判斷一環節
而今天我們客人來用餐..從一開始花枝、鳳螺、透抽...我們也不是 " 奧客 " 吵著退錢還是怎樣
我們也是合情合理跟貴店來反應...身為堂堂一位經理..何必要強辭奪理
我心裡也是超不爽的..我有烹飪執照又有食品檢驗分析師執照..凡理解這區塊的都應知道
這二個都跟食品有相當大的關係..一個東西有沒有新鮮..我會分不清楚然後去錯怪嗎..
我們用意只是希望..提醒妳們廚房不要再給客人吃到不ok的東西...對你們商譽有損
麻煩妳們廚房把透抽洗淨..透明片拔掉...都不知在堅持啥..妳跟我們客人強辯..又賺到什麼..
其實在那當下..我真有股衝動想把花枝拿去給各桌媽媽嚐嚐...是不是我味覺有問題
雖然後續..我沒有這樣做...但是我對這家店的處理方式..一整個不能接受
縱使在最後她終於承認(只願意承認)..鳳螺是不新鮮的(因為不只我們一桌反應)
但是此次事件..已經讓我對東大門韓式燒烤高雄店 一整個印象之差(以後也不會再去了)

我寫美食部落格這樣多年，有來觀賞的眾多網友、朋友們，也都清楚...
這個部落格的屬性不是只寫美食食記的紀錄..更多是關於烹飪料理的製作
那經理說..花枝會酸、組織鬆散是因為我們沒烤熟..我都要吐血了
原本我們開開心心跟媽媽、朋友大家一起去..想不到最後大家不是吃飽而走的
而是氣飽而走的...一整個讓我們用餐的心情受到影響...
ps..不過那經理讓人佩服的地方是..一直維持已經笑僵的臉.
我最後要走時也跟她說..整個事件不是針對妳..但是東西不夠新鮮..對公司是種影響
妳能懂就懂..不能也算了..重點是..我們是付了所有該付的金額才離開