貧窮拜家女 -- 生活。慢活。樂活

香味足、咬勁夠...十足聚會聊天、下酒配飯的好料

生鮮豬肋排哪裡有的買???....好市多

** 醃料很簡單

茴香粉、米酒、醬油露均適量

依據每次豬肋排的數量，醃料控制只要能均勻沾上就可

茴香粉吃的是香氣...千萬別用的太多(照片中的量就是稍微多些，炸時容易焦苦..往下看就知)

** 拌料

蒜末、乾辣椒剪碎、黑胡椒鹽或鹽

拌料是肋排起鍋後才拌的，要趁熱喔

** 中火起鍋，小火油炸

中火起鍋油溫夠，豬肋排下鍋才能定型

因為帶骨，小火炸才不會外焦內不熟

ps 下面圖片中是第二次做，因為第一次做時，實在是太香太好吃

所以隔天又做了，但貪心的把茴香加的多了些，以為香氣會更足

沒想到忽略掉茴香是粉末狀，所以一下鍋後..完蛋，外表很快就焦了

所以千萬要小心茴香粉的量...圖中的肋排邊緣焦黑部分幾乎都是粉多區域

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調整做法後，醃製食的茴香不求多，只求香氣

而如要風味更足，可於拌料內再加入一些茴香粉

這樣方味更佳